كيفية طهي شريحة لحم Hanger على كتلة ملح الهيمالايا


لقد حصلت على كتلة الملح هذه كهدية منذ عامين ، لكنني شعرت بالخوف الشديد من جمالها لاستخدامها.

شكرًا جزيلاً لمارك بيترمان من The Meadow لإزالة الغموض عن عملية الطهي على الملح بالنسبة لي. (يجب عليك شراء كتابه!)

ستحتاج إلى كتلة ملح بسماكة 1 بوصة على الأقل ، ويفضل أن تكون بسمك 1.5 بوصة. لبدء الطهي ، ضع كتلة الملح على موقد غاز على حرارة منخفضة.

أهم شيء يجب معرفته عن الطهي على الملح هو أنك تحتاج إلى تسخين الملح بطريقة سلووووووووووووو. بعد تسخين الكتلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ارفع الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة.

بعد ذلك ، ارفع الحرارة ببطء إلى متوسط. الصبر فضيلة!

الصبر! ارفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ، وسخنها لمدة 10 دقائق أخرى.

لقد استخدمت شريحة لحم ذات جودة عالية لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام شريحة لحم الخاصرة. كلاهما لذيذ للغاية ، مع قوام رائع للمضغ.

هذا ما تبدو عليه شريحة لحم المعلق. إذا كنت تستخدم شريحة لحم الخاصرة ، فستحتاج إلى قطعها من المنتصف بالطول. بعد ذلك ، قطع اللحم إلى شرائح بطول 1/4 بوصة بطول 2-3 بوصات ، مقطعة ضد الحبوب.

ارفع الحرارة لأعلى. تكون كتلة الملح ساخنة بدرجة كافية عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا تمسك يدك فوقها بوصتين ، و / أو عندما تصدر قطعة من اللحم أزيزًا كالمجانين عند إسقاطها على كتلة الملح.

قم بطهي شرائح اللحم على نار عالية لمدة 5 ثوان (نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح ، 5 ثوانٍ) ثم اقلبها-

طهي لمدة 5 ثوان أخرى. كرر هذه العملية حتى تنضج جميع شرائح اللحم. (لا تزدحم كتلة الملح!)

هذا ما ستبدو عليه شرائح اللحم عند الانتهاء!

تقدم مع السلطة ، البطاطا الحلوة ، إلخ.

عند الانتهاء من الطهي ، قد تميل إلى تنظيف كتلة الملح على الفور. يجب عليك مقاومة هذا الإغراء! مثلما يستغرق تسخين الملح وقتًا طويلاً ، يستغرق الملح وقتًا طويلاً حتى يبرد!

دع كتلة الملح الخاصة بك تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم افركها برفق باستخدام فرشاة أو إسفنجة وماء دافئ. لا تستخدم الصابون. شطف. يجف جيدا. احفظه في مكان منخفض الرطوبة - واستعد لاستخدامه مرة أخرى!


شاهد الفيديو: لحم مدفون بالملح بالفرن على الطريقة التركيه


المقال السابق

كيفية طهي جنوكتشي بالثوم والسبانخ

المقالة القادمة

الوصفة: عيد الحب قلوب السكر البني