كيفية جعل المرق الجزء الأول


بالنسبة للبشاميل وأي صلصة أخرى غليظة بالرو ، يتم استخدام كمية متساوية من الزبدة والدقيق. هنا 50 جرام من كل منها

قم بإذابة الزبدة وانتظر حتى "رغوة" تريد رغوة أكثر قليلاً من هذا ، لكنني كنت أخشى أن تبدأ الزبدة بالتحول إلى اللون البني أثناء التقاط الصورة ولم أرغب في حدوث ذلك.

أضف الدقيق واخفق. عندما تبدأ الرغوة مرة أخرى ، تكون قد انتهيت من عمل صلصة بيضاء مثل البشاميل. أضف السائل الذي تختاره واتركه حتى يغلي. هذا اللون بعد 1 دقيقة

إن قلي الدقيق يخفض الكربوهيدرات ، وذلك لمنع الكتل في البشاميل. إضافة السائل المختار ، دافئ أو بارد ، هي مسألة مزاجية. انظر الصفحة التالية للإيجابيات والسلبيات.

إن إضافة الحليب أو المرق دافئًا يعني تقليل الخفق ، لكن المخاطرة بأن تصبح الصلصة خشنة إذا كان السائل أو الرو ساخنًا جدًا. تعني إضافة سائل بارد الخفق لفترة أطول حتى تبدأ الصلصة في الغليان

هذا اللون بعد 3 دقائق. سيضيف هذا اللون وجوزًا خفيفًا مثل المذاق إلى مرق اللحم. يُضاف السائل أثناء الخفق ويُغلى.

هذا اللون بعد 5 دقائق. النكهة غنية مثل الجوز. يمكنك استخدام هذا في الخردة الداكنة ويخني وعاء.

بدون حارس القارب تضيع.


شاهد الفيديو: معجون طماطة بدون مواد حافظة والوان صناعيةطريقة عمل معجون الطماطة بالمنزل


المقال السابق

فقدت ووجدت

المقالة القادمة

تيستيو