كيفية صنع زيت أثيوبي متبل لمرق الخضار (1 من 3)


يتم طهي الطعام الإثيوبي في زبدة متبلة تسمى Nit'ir Qibe. سنصنعه باستخدام زيت الطهي العادي بدلاً من ذلك ونضيف الزبدة لاحقًا للنكهة. أنت بحاجة إلى كوبين من الزيت مهما كان نوعه.

ضعيها في قدر على وسط ، ثم أضيفي بصلة واحدة مفرومة (اثنتان إذا كانتا صغيرة). استخدم البصل الأحمر إذا حصلت عليه ؛ خلاف ذلك ، لا تقلق.

قطّع قطعة من الزنجبيل بطول 3 بوصات إلى شرائح. او اكثر. أيا كان ما تريد. فقط قم بعمل كومة لطيفة ، ثم أضفها إلى القدر.

ثلاث فصوص من الثوم أو أكثر تحصل على نفس العلاج.

تليها حفنة جيدة من الريحان. الوصفة التي استخدمتها في الأصل تقول ثماني أوراق ، لكن من الواضح أن هذا هراء. بصراحة ، استخدم ما تريد. هذا سوف طعم رائع على أي حال.

كل هذه الأشياء هي ممارسة الحب معًا في قدر الزيت ، وستقوم بقياس البهارات الجافة ، على النحو التالي ملعقة صغيرة هيل ...

... ملعقة صغيرة كمون ...

... ملعقة صغيرة من الحلبة ...

... ملعقة صغيرة من الزعتر ...

.. ونصف ملعقة صغيرة من الكركم يا حلو!

أضفه كله إلى الزيت وحركه. اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك الوقت ، أطفئي الموقد لكن اتركي المقلاة هناك حتى تبرد. فقط اذهب وافعل شيئًا آخر في هذه المرحلة ، لا تقلق. استرخ على الأريكة مع حبيبتك أو شيء من هذا القبيل.

عندما يحين الوقت ، قم بإعداد قمع فوق زجاجة مثل هذا.

ومنخل فوق وعاء مثل ذلك.

صب محتويات المقلاة في المنخل ، وبعد التخلص من القمامة ، يتبقى لك هذا ، والذي من الواضح أنه لا يزال بحاجة إلى توتر ، لذلك ...

صفيها من خلال منشفة ورقية في قمعك هكذا.

... وينتهي بك الأمر بهذا. استخدمه لصنع الطعام الإثيوبي مثل يخنة الخضار في دليلي التالي! سوف تستمر لفترة طويلة. لا يجب أن تمانع إذا أصبحت غائمة في الثلاجة ، هذا طبيعي.

استمر الآن في الجزء 2 وسنصنع بعضًا من معجون شيلي الإثيوبي المسمى Berbere. مع هذين الشيئين في ثلاجتك ، ستتمكن من إثارة إعجاب الإثيوبي في أي وقت تريده. انضم إلي ، أليس كذلك؟


شاهد الفيديو: ماكينة عصر الزيوت النباتية من شركة الفتح تعصر نصف طن يوميا 00201016510686


المقال السابق

حظائر تربية الخنازير

المقالة القادمة

كيفية صنع بيض الكابريزي