تصوير ريك غوش

تباع الذرة الحلوة المعبأة في توسكانا ، إيطاليا.

قد تكون الذرة الحلوة هي أكثر الخضروات الأمريكية من بين جميع الخضروات ، لأن الأمريكيين يأكلون منها أكثر من أي شخص آخر. بالتأكيد ، تُزرع الذرة في جميع أنحاء الكوكب هذه الأيام ، ولكن معظم تلك الذرة تزرع إما لصنع وجبة الذرة أو تُزرع لمعالجة النباتات التي تصنع العصائر وما شابه. يعد رمي آذان الذرة في قدر من الماء المغلي وتناولها بعد بضع دقائق من الطقوس الأمريكية الجميلة.

هنا في إيطاليا ، أشعر بالجنون لأن الذرة الحلوة لا تظهر في أسواق الخضار في أي مكان سوى في توسكانا. يأكل باقي إيطاليا الذرة في شكل عصيدة من دقيق الذرة ، وهو مثل بودنغ دقيق الذرة.

أشكال الذرة على قطعة خبز والتي تظهر بين الحين والآخر هي عبوات آذان مطبوخة مسبقًا موضحة في صورة اليوم. في بعض الأحيان ، تأتي الذرة في عبوات من إسرائيل ، وأحيانًا أخرى من إسبانيا. غريب ، لكن متاجر الأطعمة الصحية الموجودة هنا جميعًا تلقت مؤخرًا شحنات كبيرة من هذه الأشياء المعبأة ، لذلك أحضرت زوجتي إلى المنزل القليل من أجلي. أكلت أذنين الأسبوع الماضي ، وبينما كانت التجربة ممتعة إلى حد ما ، لم تكن مثل متعة تناول أذن مطبوخة طازجة.

سأحاول زراعة المزيد من الذرة هذا العام. ربما يمكنني أن أجد مساحة لعشرين نباتًا. سأعترف أن طريقتي المفضلة لأكل آذان الذرة هي أن أطعمها نيئة بينما ما زلت واقفة في حديقة الخضروات. إذا كانت ذرة حلوة جيدة وناضجة ، فهي لا تحتاج حتى إلى الغليان أو الزبدة أو الملح والفلفل.

واحدة من المشاكل في زراعة الذرة الحلوة هنا هي حقيقة أنه لا يتم بيع أصناف محددة من الذرة الحلوة. يمكنني أن أجد ، عندما أنظر بتمعن ، عبوات بذور مصنفة ميس دولتشي (ذرة حلوة) ، ولكن لا توجد ملكات فضية أو بانتام. لا أعود إلى الولايات بشكل متكرر ، ولكن عندما أفعل ذلك ، فإن شراء مخزون من بذور الذرة الحلوة دائمًا ما يكون على رأس قائمة الأنشطة المطلوبة في الولايات المتحدة. في السنوات الأخرى ، أطلب من أصدقائي وأقاربي الأمريكيين أن يرسلوا لي البذور وأتبادل البذور مع عدد قليل من الأشخاص الذين التقيتهم من خلال كتاباتي.

ربما تكون القصة القديمة لكيفية تعليم السكان الأصليين للحجاج دفن سمكة تحت كل نبتة ذرة هي أشهر درس في الحديقة على الإطلاق. أقوم بدفن الأشياء تحت كل نبات من نباتات الذرة الخاصة بي ، حتى لو كان من المرجح أن يكون سمادًا أو حافرًا وقرونًا أكثر من سمكة. أفترض أنه إذا نظرت حولي قليلاً ، فقد أجد سوقًا للأسماك يتيح لي الحصول على بعض الأسماك الممتازة ، وأنا متأكد من أنه سيكون سمادًا بالديناميت. عندما اعتدت أن أفعل الكثير من البونساي ، غالبًا ما كنت أخلط السردين المجفف المطحون في تربة القدر ، وهي خدعة تعلمتها من حضانة يابانية عندما كنت طفلاً.

الكلمات الدلالية الذرة ، ريك غوش ، مدونة المحاصيل المفضلة ريك ، الذرة الحلوة


شاهد الفيديو: عرانيس الذرة المسلوقةسأعطيكم سر طعم الذرة التي تباع بالشارع


المقال السابق

حظائر تربية الخنازير

المقالة القادمة

كيفية صنع بيض الكابريزي