زهور الربيع الحلوة تصنع جيلي بنفسجي فريد


الصورة: سوزان براكني

لدي الكثير من زهور البنفسج على أرضي لدرجة أنهم في الواقع يبدو أنهم يزاحمون الهندباء. (لم أكن أذهب إلى العشب بجودة ملاعب الجولف على أي حال.) لم أزعجني أبدًا فيولا أودوراتا. في الواقع ، المتطوعون الأرجواني الجميلون مفيدون للغاية.

هناك الكثير من مشاريع الأطفال التي تركز على البنفسج ، على سبيل المثال. يمكنك عمل شراب البنفسج. ويمكنك حتى استخدام مرطب الشفاه بأوراق البنفسج.

بالنسبة لي؟ أجمع رؤوس الزهور العطرة لطهيها في هلام وردي لذيذ. تقدم الجرار الجميلة والمُعلمة يدويًا هدايا غير عادية وغير مكلفة. (لأنني أحب تقسيم دفعاتي إلى عدة حاويات صغيرة ، فعادة ما أستخدم برطمانات تعليب سعة أربعة أونصات.)

شريطة أن يكون لديك البنفسج - ووقت إضافي على يديك - قد ترغب في تجربة هلام البنفسج. الوصفة التالية تصنع 64 أوقية.


تحقق من الحرف اليدوية لهؤلاء الأطفال والحلويات التي يمكنك صنعها باستخدام البنفسج من الفناء.


تاثير الزهور

لتصنع بنفسك ، ستحتاج إلى الكثير من بتلات البنفسج. احصد فقط من المناطق التي تعلم أنها خالية من المواد الكيميائية. (تجنب بقع Fido المفضلة أيضًا.) من الناحية المثالية ، ستحتاج إلى ما يكفي من البنفسج لتتمكن من التخلص من كوبين على الأقل من البتلات المعبأة بإحكام - وغيرها الكثير ، إذا كان بإمكانك بذل الجهد.

قم بإحضار الرؤوس إلى الداخل وفصل أي سيقان طائشة بالإضافة إلى الكؤوس الخضراء الصغيرة المحيطة بالبتلات. يمكنك إما قرصة هذه النهاية المورقة لرأس الزهرة أو اقتلاع البتلات الفردية واحدة تلو الأخرى.

على الرغم من أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنها مناسبة تمامًا لتعدد المهام على الأقل. لماذا لا تلتقط البتلات أثناء الاستماع إلى البودكاست المفضل لديك أو الدردشة على الهاتف؟

بعد أن تزيل سيقانها وأوراقها ، ضع أكبر عدد ممكن من بتلات البنفسج في جرة سعة ربع لتر. على الأقل ، ستحتاج إلى كوبين معبأين بإحكام. حتى أكثر هو أفضل.

لعمل تسريب البتلة البنفسجي ، اغلي أربعة أكواب من الماء واسكبه ببطء فوق بتلات الزهور. ستنكمش بشكل كبير عند غمرها ، لذا يجب أن تكون قادرًا على ملء البرطمان حتى القمة بالماء الساخن.

أغلق البرطمان بإحكام واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. للحصول على تسريب أقوى ، يمكنك تبريده طوال الليل.

مكونات أخرى

إلى جانب أربعة أكواب من منقوع البنفسج ، ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وعلبة واحدة من مسحوق البكتين وخمسة أكواب من السكر. كما ذكرت في وصفة مربى الفلفل والخوخ ، أفضل استخدام سكر القصب الخام.

قد يرغب النباتيون والنباتيون وكذلك أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الكوشر أو الحلال في استخدام سكر القصب الخام. (السكر الأبيض التقليدي مكرر بالفحم العظمي. سكر القصب الخام ليس كذلك).

تتوفر أيضًا منتجات البكتين منخفضة السكر. هذا يعني أنك قد تكون قادرًا على التخلص من استخدام كميات أقل من السكر أو حتى استبدال المحليات البديلة مثل ستيفيا أو الأغاف.


جرب وصفة مربى الفلفل والخوخ هذه للحصول على علاج حلو وحار!


ابدء

هل تريد الاحتفاظ بالهلام البنفسجي لمدة عام أو أكثر؟ ثم اسحب مستلزمات التعليب وخطط لتغليفها بالحرارة.

قبل تقوم بطهي الجيلي وتعقيم برطمانات التعليب وأغطية التعليب والخواتم. (إذا كنت لا ترغب في تعبئة الهلام بالحرارة ، فلا بأس بذلك. وسيبقى كما هو في الثلاجة لبضعة أسابيع.)

للبدء ، قم بصب السائل المملوء بتلات البنفسج في مصفاة ناعمة أو قطعة قماش الجبن. التقط وحفظ السائل فقط. هذا هو تسريب البتلة البنفسجي. (يمكنك الآن التخلص من بتلات الزهور.)

في وعاء منفصل ، قم بقياس خمسة أكواب من السكر. اجلس جانبا.

في قدر ثقيل ، اخلطي المزيج مع عصير الليمون. يجب أن يتحول لون النيلي العميق إلى اللون الوردي الزاهي الآن. يقلب جيدا على نار متوسطة. أضيفي مسحوق البكتين تدريجيًا.

بمجرد خلط البكتين ، ارفعي الحرارة. أضف كل السكر في القدر واخلطه جيدًا. استمر في الخلط أثناء إحضار المحتويات إلى درجة الغليان. يجب أن يظل الجيلي في حالة الغليان لمدة دقيقة كاملة.

(عدم الغليان أو عدم تناوله احتفظ يمكن أن يؤدي الغليان لمدة دقيقة كاملة إلى عدم ضبطه.)

بعد مرور دقيقة ، يصبح المربى جاهزًا للانتقال إلى برطمانات التعليب المعدة أو غيرها من الحاويات. إذا كنت تقوم بتعبئة المربى للتخزين طويل الأجل ، فاترك مساحة ربع بوصة في الجزء العلوي من كل وعاء. تأكد من أن خيوط الغطاء نظيفة وخالية من المربى حتى تشكل أغطية التعليب إحكامًا محكمًا.

عندما يبرد ، سيبدأ هلامك في التجهيز. قد تستغرق هذه العملية أربع ساعات أو أكثر ، لذا كن صبورًا.

أثناء انتظارك ، ضع في اعتبارك تصميم ملصقاتك الخاصة كلمسة نهائية - خاصة إذا كنت ستقدم الهلام البنفسجي كهدية. أداة تصميم واحدة مجانية على الإنترنت أحبها لهذا الموقع هي Canva.com.


شاهد الفيديو: الفيروزي في حلقة جديدة من برنامج ألوان مع آلاء جمال


المقال السابق

حكمة المزارعات ، الجزء 1: أفكار عن الحب

المقالة القادمة

إلهام حديقة نانا