تعرف على ما في "الشاي" الخاص بك وكيف تنمو بنفسك


الصورة: شترستوك

الصيف هو موسم شاي الشمس. لقد تعمق حبي لهذا المشروب مع تقدمي في السن. بالطبع ، إذا وصفت هذا المشروب بأنه "بسيط" ، فأنت لم تشربه.

الخلاف الأول هو الشاي الحلو مقابل الشاي غير المحلى. إذا كنت تعيش في الجنوب ، فإن الشاي الحلو هو شكل من أشكال الفخر الثقافي. عندما أسافر إلى الولايات الجنوبية لحضور مؤتمر ، أحزم الشاي بنفسي. أعلم أنني لن أصادف مطعمًا أو محطة وقود أو محل بقالة يخزن النسخة غير المحلاة. هذا يعطي موقفي الخاص بعيدًا في هذه المعركة بالذات. أنا أحب خاصتي غير المحلاة. أحب تذوق الشاي نفسه. أنا أسكت بطريقة مروعة تحرج زوجي إذا شربت عن طريق الخطأ النسخة الحلوة.

الجدل التالي هو جدل أساسي للغاية. ماذا تقصد بقولك "شاي"؟ يغطي الكثير من الأرضية كمصطلح مشترك. ينطبق على الشكل الأسود أو الأخضر أو ​​الأحمر أو الأبيض أو العشبي - وأنا أعلم أنني أنسى البعض.

ما هو وليس الشاي

في مقهى المشروبات الغازية لدينا ، نقدم الكثير من "الشاي". علي أن أشرح نفسي بشكل متكرر. الاسم الصحيح لمشروب مزيج من الأعشاب هو tisane. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفكر في مجموعة كاملة من النباتات التي تم استخدامها في السنوات الأولى من بلدنا كبدائل للشاي. ظهرت هذه في مشروبات مثل "شاي ليبرتي". القادم؟ نباتات مثل شاي نيو جيرسي (سيانوثوس أمريكانوس) و Bee Balm (موناردا النيابة). هذه طعم يشبه إلى حد كبير نبات الشاي الحقيقي ولكنها غير مرتبطة. الشيء الوحيد الذي يعتبر شايًا من الناحية الفنية هو أي مشروب مصنوع من نبات كاميليا سينينسيس.

الآن نحن نصل إلى مكان ما.

نبات الشاي هو مصدر الأسود ، والأخضر ، والأصفر ، والأبيض ، وآسام ، ودارجيلنغ ، وبو إيرريه ، وماتشا ، وأولونغ ، وكوكيتشا. كلهم من كاميليا سينينسيس أو أحد أصنافها. نظرًا لأنه يزرع اليوم للسوق التجاري ، فإن هذا النبات عبارة عن شجيرة. يمكن أن تنمو لتصبح شجرة إذا تركت وحدها.

C. سينينسيس يصعب الوصول إليه في المنطقة 8 وهو نبات شبه استوائي. هنا في الولايات المتحدة ، يمكن لعدد قليل من الأماكن أن تزرع الشاي في الهواء الطلق على مدار العام ، ولكن المكان الذي أعيش فيه في أوهايو ليس من بينها. نفس الشيء ، هذا لا يعني أنني لا أستطيع أن أنمو نفسي.

كيف تنمو بنفسك

في المناطق المعتدلة ، قم بزراعة نبات الشاي في أصيص بالخارج وإحضاره خلال الشتاء. وإلا فإنك بحاجة إلى دفيئة. في ولاية أوهايو ، تتمثل أهم اعتباراتي في إبقاء النبات كامنًا في أشهر الشتاء. هذا يعني أنه بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 60 درجة فهرنهايت في الليل ، أنقلها إلى الداخل. C. سينينسيس يجب أن تبقى بين 35 و 60 درجة ثابتة لمنعها من التبرعم. يحافظ هذا السكون على النبات في نمط تعليق حتى ترتفع درجات الحرارة بدرجة كافية في الخارج.

عندما تنقل النبات للخارج ، فهذا هو الوقت المناسب للتخصيب. إنه يحتاج إلى تربة حمضية ، لذلك فإن تطبيق محمض جيد على الجزء العلوي من التربة قبل أن ترغب في تشجيع النمو هو كل ما تحتاجه كل عام. كما أنه يحب المغنيسيوم ، لذلك يساعد شاي أملاح إبسوم (1 ملعقة كبيرة / جالون من الماء) مرتين في السنة أيضًا. سينينسيس لا يحب الأقدام المبللة ، لكنه ينمو في مكان رطب مع هطول أمطار غزيرة بشكل دوري. سقي النبات جيدًا عندما يشعر الجزء العلوي بالجفاف ، واحتفظ به في مكان رطب للحصول على أفضل النتائج.

إنه جاهز للاختيار عندما تبدأ البراعم الجديدة في الظهور. أنواع الشاي عالية الجودة مصنوعة من أول "تدفق" للنمو الجديد. Kukicha مصنوعة من الأغصان. جميع ألوان الشاي الأخرى مصنوعة من خلال درجات متفاوتة من الأكسجة الناتجة عن عمليات التجفيف المختلفة. كمبتدئ ، جرب قطف الأوراق ولفها برفق بين إبهامك وإصبعك وضعها على ورقة مجفف. جففهم في درجة حرارة تجفيف الأعشاب وأزلهم بمجرد أن يصبحوا هشين. سيكون لديك شاي أسود تقريبًا.

إن زراعة الشاي الخاص بك في منطقة معتدلة لا يعني أبدًا الكثير من المحصول. أنت بحاجة إلى الانتظار لمدة ثلاث سنوات قبل أن يحصل النبات على أوراق كافية لتحمل تقليم كل نمو جديد. أيا كان ما تحصل عليه سوف تذهب معًا لإعداد مجموعة من شاي الشمس. سوف يتفوق على أي شخص آخر في الكتلة ويجعلك تحسد أي شخص نشأ وهو يحب الصيف على وجه التحديد من أجل رشفة كلاسيكية من الجليد البارد.


شاهد الفيديو: How to use sequencers in English: FIRST, THEN, NEXT, AFTER THAT, FINALLY


المقال السابق

كيفية طهي جنوكتشي بالثوم والسبانخ

المقالة القادمة

الوصفة: عيد الحب قلوب السكر البني