تيرا مادري يفتح للجمهور




الصورة مجاملة من Slow Food International

في يوم الأربعاء ، 24 أكتوبر ، 2012 ، نزل عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم إلى تورينو ، إيطاليا ، لحضور حدث Terra Madre و Salone del Gusto نصف السنوي ، وهو حدث لمدة خمسة أيام تستضيفه Slow Food International والذي يعرض تقاليد الطعام العالمية ويشرك الزوار في التعليم ورش العمل التي تدور حول الممارسات والتقاليد والأخلاق والسياسة للأغذية المحلية والمستدامة.

هذا العام ، ولأول مرة على الإطلاق ، تفتح Terra Madre أبوابها للجمهور. بمجرد فتحه فقط للمندوبين المدعوين من البلدان الأعضاء في Slow Food الذين أظهروا ريادة في تغيير أنظمة الطعام المحلية الخاصة بهم ، يمكن لجميع الأشخاص الذين لديهم شغف بالاحتفال بالطعام المحلي حضور الحدث ، ومن المتوقع أن تصل أعداد الجماهير إلى 250.000 شخص هذا العام.

"نريد من أي شخص مهتم أن يكون قادرًا على الحضور ومعرفة المزيد حول ما نسميه الطعام" الجيد والنظيف والعادل "وتقديم تجارب تفاعلية لتعميق الاهتمام بالقضايا التي نواجهها في الغذاء والزراعة حول العالم ،" تقول جيني بست ، مديرة العمليات والشؤون العامة في Slow Food USA.

حجم ونطاق Terra Madre لا يمكن تصوره للأشخاص الذين لم يحضروا الحدث من قبل. يقضي آلاف الأشخاص المهتمين بجودة المصدر وإعداد الطعام الذي يتناولونه أسبوعًا تحت سقف واحد ، حيث يتذوقون معًا ويناقشون طرقًا لتوسيع حركة الطعام المحلي في جميع أنحاء العالم

تشمل الفعاليات التعليمية في Terra Madre 77 مؤتمرًا ، و 19 ماجستيرًا في الطعام وماجستير في فصول البستنة ، وأكثر من 120 ورشة عمل للتذوق ، بالإضافة إلى مناطق تعليمية للأطفال والعائلات. خلال هذه الجلسات ، يمكن للمشاركين تعلم تذوق الفروق الدقيقة في زيت الزيتون البكر ، والتعمق في عالم صناعة النبيذ أو البيرة ، والحصول على نصائح لإعداد وجبات متعددة مع فائض الحصاد ، أو الانخراط في مناقشة متعددة الثقافات حول التحديات و النجاحات التي تواجه الزراعة الأفريقية. سواء كنت مهتمًا بتربية واستخدام منتجات سلالات الأغنام النادرة في مزرعتك أو زيادة الوعي بأهمية وضع العلامات الغذائية بين قادة الحكومة ، تتوفر جلسة لمساعدتك على النمو في اهتماماتك ومعرفتك.

من الأحداث التعليمية ، يتوجه المشاركون إلى Salone del Gusto ، أو Hall of Taste ، لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشاركة في تقاليد الطعام الفريدة من جميع أنحاء العالم. توجد في السوق الدولية أصناف خاصة بالموقع من الأرز والفاصوليا المجففة والتوابل والمزيد ، بالإضافة إلى البائعين الذين يقدمون الأطعمة المحببة من جميع أنحاء البلد المضيف ، إيطاليا: مئات الجبن واللحوم والنبيذ والخل والشوكولاتة والتوابل والمزيد.

يقول بست ، "في أروع طريقة ، إنه يربك الحواس ، من براعم التذوق إلى عقلك". "وعلى الرغم من أن المؤتمرات وورش العمل رائعة ، غالبًا ما تكون المواجهات الفردية العشوائية هي التي تعني أكثر. أتذكر أنني قابلت مزارعًا من شرق إفريقيا في طابور في مكان ما ، وبينما لم نتمكن من التواصل لفظيًا ، أطلعني على صور لحديقته النباتية. لقد ألهمتني حقًا. لا يمكنك الابتعاد ولا يتغير ".

يتيح Terra Madre أيضًا للحاضرين الأمريكيين الفرصة للاجتماع ومشاركة ما يحدث في اجتماعات Slow Food USA في جميع أنحاء الولايات المتحدة في كشك Salone del Gusto بالولايات المتحدة ، وستقوم المنتجات من Ark of Taste بالولايات المتحدة ، مثل Buckeye Chicken و Sebastopol Gravenstein apple. يتم تمييزها لتذكير الزوار بالأطعمة الموجودة على أرض منازلهم المعرضة لخطر الانقراض. سيجتمع المندوبون الأمريكيون أيضًا لتبادل الطعام ، حيث سيحضرون معهم المواد الغذائية من مسقط رأسهم لتبادلها مع مندوب آخر.

الكلمات الدلالية حركة الطعام المحلي، Salone del Gusto، Slow Food، Terra Madre


شاهد الفيديو: قالو ترى - عبادي الجوهر


المقال السابق

ماريلاند تكرم ممارسات الحفاظ على المزارع

المقالة القادمة

مغامرات المعرض التجاري