اقتصاديات البيض


بالنسبة لمعظم الناس ، من الممكن الحصول على عشرة بيضات خالية من الأقفاص من متجر البقالة مقابل حوالي 3 دولارات. حتى أن العديد من المتاجر تبيع البيض. من المحتمل ألا تكون هذه السهولة في توفير الطعام التجاري على قائمة الأسباب التي تجعلك مزارعًا. الأسباب التي قد تكون مدرجة في قائمتك - التحكم في كيفية تربية طعامك ، والقضايا البيئية ورعاية الحيوان ، وتكاليف الطعام ، وإشباع الاكتفاء الذاتي - تتضاعف الأسباب التي تجعل دزينة البيض من متجر البقالة ليست جيدة بما يكفي لك.

جديلة قرقرة الدجاج في الفناء الخلفي الخاص بك.

بقدر ما يبدو الأمر بسيطًا مثل تربية الدجاج ، فإن التكلفة الحقيقية لإنتاج البيض لنفسك وإنتاج البيض على نطاق البيع بالتجزئة المحلي متنوعة - وهي ليست ضئيلة. هنا ، سنلقي نظرة على المدخلات المالية المطلوبة لامتلاك قطيع صغير من الدجاج ذي النطاق الحر للإنتاج المنزلي وقطيع لإنتاج البيض التجاري على نطاق صغير. تابع معنا حيث نجمع تكاليف وفوائد الاحتفاظ بكل نوع من القطيع لمدة عام واحد.

مقياس اقتصادي

إذا كنت تسعى فقط وراء الفوائد غير الملموسة لإنتاج البيض في المنزل ، فإن القيام بذلك بطريقة اقتصادية قد لا يؤثر بشكل كبير في قراراتك بشأن حجم القطيع أو سلالة الدجاج. لكن لا يوجد سبب يمنعك من تربية الدجاج دون خسارة المال.

ينطبق مفهوم اقتصاد الحجم على أي مؤسسة يمكنك تسميتها. إذا كان لديك حظيرة دجاج متنقلة يمكنها التعامل مع 30 طائرًا ، فستكلفك هذه الحظيرة نفس المبلغ من المال للبناء أو الشراء ، بغض النظر عن وجود 30 دجاجة أو اثنتين فقط ؛ وبالمثل بالنسبة للري والمغذيات والسياج الشبكي الكهربائي وكلب وصي والوقت الذي تقضيه في تحريك الحظيرة.

المدخلات المتغيرة هي حيث توجد التكاليف الحقيقية ، وهناك بعض وفورات الحجم. تكلفة العلف أقل إذا اشتريت بالجملة ، وتنخفض تكلفة كل كتكوت عند شراء المزيد ، على سبيل المثال.

لا توجد نقطة تعادل قياسية لإنتاج البيض المعتمد على المراعي ، حيث يختلف كل شخص عن الآخر. هذا هو المكان الذي أتى منه أستاذ الإرشاد المساعد في قسم الاقتصاد الزراعي في جامعة كنتاكي ، جريج هاليش ، عندما طور هو وزميلة الإرشاد سامانثا كيندريد جدول البيانات التفاعلي "مساعدات اتخاذ القرار للدجاج البياض المستندة إلى المراعي".

يقول هاليش: "كنت أعرف أشخاصًا كانوا يفكرون في تربية قطعان صغيرة من الطبقات." "لقد تمكنوا من العثور على معلومات حول إدارة قطيع صغير ولكن لا توجد معلومات جيدة لمساعدتهم على معرفة ما إذا كانوا سيحققون أرباحًا بالفعل."

قضى هاليش وكيندريد حوالي عامين في البحث ، والتحدث مع منتجي البيض والمتخصصين في الإرشاد ، وتجميع النتائج التي توصلوا إليها في جدول البيانات التفاعلي الخاص بهم لمساعدة صغار المزارعين ومربيي الدجاج في الفناء الخلفي على تحقيق أرباح - أو على الأقل عدم خسارة المال في مشروع البيض.

اختر قطيعك

من أجل هذه المقالة وباستخدام ميزانية مؤسسة Halich and Kindred ، سيستخدم قطيع HF Hens التجاري الصغير الحجم وقطيع الإنتاج المنزلي كلاهما Barred Plymouth Rocks في السنة الأولى من وضعهما. ستؤثر السلالة التي تختارها على ربحيتك من حيث معدل التكاثر والعمر الذي يبدأ عنده البناء ومتوسط ​​أرقام الوفيات.

تتلقى دجاجات HF علفًا عضويًا وتعيش في منازل متنقلة يتم نقلها إلى مرعى جديد مرة واحدة في الأسبوع. نحن نقيس تجربة تربية الدجاج لدينا كمبتدئ. (كل عنصر من هذه العناصر هو حقل ستملأه في جدول البيانات المذكور أعلاه.)

تكاليف العلف

يحصل كل من قطعاننا على علامة تجارية تجارية من علف الدجاج العضوي ، والذي نحصل عليه من متجر الأعلاف في أكياس تزن 40 رطلاً مقابل 0.62 دولار للرطل. يتقلب سعر العلف مع أسعار السلع ، حيث تميل الذرة وفول الصويا إلى أن تكون المكونات الرئيسية في علف الدجاج. قد تجد سعرًا أفضل أو ضعف هذا السعر في منطقتك.

خيارات الأعلاف

إذا لم تكن العلف العضوي هو الشيء الذي تفضله أو إذا كنت لا تريد شراء العلف في أكياس ، فهناك طرق أخرى للحصول على علف الدجاج ، وستؤثر هذه على تكاليفك. وغني عن القول أن العلف العضوي سيكلف أكثر من العلف غير المعدّل وراثيًا ، والذي سيكلف أكثر من العلف التقليدي. إذا كانت لديك مخاوف أخرى ، مثل خلوها من فول الصويا ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى زيادة تكاليفك.

يمكنك العثور على سعر أفضل من خلال الشراء من مطحنة العلف بكميات كبيرة ، أو يمكنك أيضًا الذهاب مع الجيران لشراء كمية أكبر من العلف والمشاركة في تكاليف الاستلام أو التسليم.
خيار العلف الآخر هو زراعة بعض المكونات بنفسك ، على الرغم من أنك قد تجد أن هذا أكثر تكلفة. التكلفة الحقيقية لزراعة العلف الخاص بك تمثل الأرض التي تنمو عليها ؛ بذور؛ المعدات والعمالة للزراعة والفلاحة والحصاد والتنظيف ؛ مساحة التخزين؛ وخلط هذا مع الفيتامينات والمعادن والمكونات الأخرى لضمان حصول الدجاج على النظام الغذائي الذي يحتاجونه لإنتاج جيد والحفاظ على صحتهم.

بحث عن المؤن

الدجاج لا يهضم العلف كما تفعل الحيوانات المجترة. يتم تلبية بعض الاحتياجات الغذائية في المراعي - معظمها من الحشرات واليرقات والبذور والفئران العرضية. قد تحصل الدجاجات التي تعتمد على المراعي على 2 إلى 15 في المائة من احتياجاتها الغذائية من المراعي.

يقول هاليش: "يمكنك بسهولة منح القطعان الصغيرة فرصة أكبر للوصول إلى المراعي ، وكذلك استبدال المزيد من نظامها الغذائي بفضلات الطعام من المطبخ والحديقة". "تكلفة العلف الفعالة ستنخفض بشكل متناسب. يمكن أن يكون هذا ميزة كبيرة من حيث التكلفة ، حيث تمثل تكاليف العلف عادة 2/3 أو أكثر من جميع التكاليف المتغيرة ، دون احتساب العمالة ".

قد ينتج منزلك ما يكفي من بقايا الطعام لإحداث فرق في قطيع الإنتاج المنزلي ، ولكن ما لم تحصل على قصاصات طعام عالية الجودة من مكان آخر - مؤسسة خدمات طعام محلية ، على سبيل المثال - من المحتمل ألا تكون قصاصات مطبخك المنزلي مكملة الكثير من احتياجات القطيع التجاري الصغير.

وقتك

يقول هاليش: "بالنسبة للإنتاج المنزلي ، فإن الحفاظ على العمالة لكل طائر عند مستوى معقول هو على الأرجح التكلفة الأكثر تحديًا". "بشكل عام ، كلما كان القطيع أصغر ، كلما زادت العمالة لكل طائر. يجب أن تكون هناك للقيام بالأعمال المنزلية ، بغض النظر عما إذا كان لديك 10 طبقات أو 100 طبقة. نعم ، ستستغرق الطبقات المائة وقتًا إجماليًا ، لكنها لن تتناسب تقريبًا مع الأرقام ".

إذا كنت تريد كسب المال ، فيجب مراعاة العمل. يتم تسجيل الوقت للتغذية اليومية ، وتنظيف المياه ، وجمع البيض والصيانة العامة ؛ أسبوعيًا ، يتم نقل القطعان إلى مرعى جديد. بالنسبة للقطيع التجاري الصغير ، يتم غسل البيض مرة واحدة في الأسبوع ، ويقضي الوقت في تسويق البيض أيضًا.

يقول هاليش: "ما يمكن اعتباره" عملًا "لشخص ما قد يعتبر شيئًا مختلفًا عن شخص آخر". "مثلما كثير من الناس لديهم هوايات مثل الجولف ، قد يعتبر البعض أن الدجاج البياض هواية يمارسونها جزئيًا من أجل الاستمتاع أو الاستمتاع بعائلاتهم."

هذا هو المكان الذي يتباعد فيه إنتاج البيض المنزلي وإنتاج البيض التجاري الصغير بشكل كبير.

يحصل المزارعون الذين يرعون قطعان الدجاج الصغيرة التجارية على 10 دولارات في الساعة مقابل عملهم ؛ أولئك الذين يربون الطيور في قطيع المنزل لا يأخذون في الحسبان وقتهم. نعتقد أننا نقضي 30 دقيقة يوميًا في رعاية الدجاج وجمع البيض ، بالإضافة إلى ساعة أخرى كل أسبوع لنقل الدجاج إلى المراعي الطازجة وساعة واحدة في الأسبوع لغسل البيض. (هذه محاسبة متواضعة لوقت غسل البيض).

كرتون البيض

قد تعتقد أن هذه فئة تكلفة سخيفة ، لكن كرتون البيض هو حساب حقيقي للغاية. يقدر هاليش أن كرتونة بيض جديدة وملصق كرتوني جديد يكلف حوالي 0.50 دولار لا يمكنك قانونًا بيع البيض في علب كرتونية مستعملة في العديد من الولايات ، لذلك تزيد هذه التكلفة. إذا كنت تستخدم بيضك في المنزل فقط ، فلن يمنعك أحد من إعادة تدوير علب البيض ، لذلك لا يتم احتساب هذه النفقات في قطيع HF Hens المنزلي.

ماء

هذه نفقات ضئيلة - لم يتم احتسابها حتى في جدول بيانات مساعدة اتخاذ القرار. لا تكلف المياه كثيرًا - بمتوسط ​​0.0015 دولار للغالون الواحد في الولايات المتحدة ، وفقًا لجمعية أعمال المياه الأمريكية - لكنها مورد قيم. أنت بحاجة للماء لدجاجك ولغسيل البيض ولتنظيف الحظيرة والأسطح الأخرى.

تسويق

إذا كان هناك أي سبب يجعل منتج بيض القطيع الصغير يرغب في الحفاظ على عمليته على نطاق الإنتاج المنزلي ، فهذه الكلمة المروعة. غالبًا ما يكون التسويق هو الجزء الأصعب في أي مشروع مزرعة.

يقول هاليش: "أكبر عقبة أراها للمنتِج التجاري هي وجود سوق قابل للحياة لمنتجاتهم المتميزة". "محاولة بيع إنتاج البيض من المراعي بأسعار السوبر ماركت هي وصفة للفشل."

سواء كنت تتنافس على العمل مع منتجي البيض التقليديين على نطاق واسع أو مع الطفل الذي يبيع البيض كمشروع FFA ، فإن التنافس على السعر وحده لن ينجح أبدًا.

يقول هاليش: "أنت بحاجة لبيع البيض مقابل ما يستحقه حقًا". "ولكن من الصعب القيام بذلك في بعض المناطق الريفية حيث يبيع الناس البيض مقابل دولارين لكل دزينة على طول الطريق. هؤلاء الأشخاص لا يحسبون جميع تكاليفهم ".

لبيع بيضك ، فإن أفضل رهان لك هو تطوير علاقة مع العملاء المهتمين ببيضك من أجل فوائدهم غير الملموسة: الإنتاج المرعى ، ودعم المزارعين المحليين ، وما إلى ذلك. يشمل مقدار الوقت الذي تستثمره في التسويق الوقت الذي تقضيه في تحديث موقع الويب الخاص بك ؛ القيادة إلى سوق المزارعين والتجهيز والبيع فيه والانهيار فيه ؛ الوقت الذي يقضيه في البحث والطهاة غير المحترفين ؛ وتكلفة شهادة الإنتاج العضوي أو شهادة إنتاج أخرى ، إذا كان هذا جزءًا من خطة عملك.
بالنسبة إلى قطعان الدجاج عالي النيتروجين لدينا ، لا نقضي أي وقت على الإطلاق في تسويق القطيع على النطاق المنزلي ، ونقضي بمتوسط ​​ساعة واحدة في الأسبوع في تسويق قطيع البيض التجاري صغير الحجم لدينا.

التسويق يكلف المال أيضًا. قم بتضمين تكاليف تصميم الويب والاستضافة ورسوم بائع السوق كمصاريف تسويق في ميزانيتك. قطيع HF Hens التجاري لديه علامة تبويب تسويق متواضعة قدرها 100 دولار في السنة.

لتوفير المال والوقت ، تتم مشاركة الاعتبارات التسويقية للقطيع التجاري مع المؤسسات الزراعية الصغيرة الأخرى. من ناحية أخرى ، إذا كان لديك موقع ويب خاص بالبيض فقط ، فسيقع التسويق كله في ميزانية البيض.

سعر ثابت

كل شيء من غرفة الحضانة الخاصة بك إلى ثلاجة البيض ولوازم المبارزة إلى سلال البيض ثابتة ، وهي نفقات قابلة للاستهلاك لقطيعك البياض. هذه النفقات موجودة بغض النظر عن نوع القطيع الذي لديك ، ولكن يمكن تقاسمها بين الشركات الزراعية الأخرى.

عمليات الإعدام الخاصة بك

هناك مسؤولية أخرى في إنتاج البيض وهي الدجاج البياض الأكبر سنًا ، لكن يمكن أن توفر فائدة أيضًا. هؤلاء الفتيات لديهن حوالي عامين فقط من حياة البياض القوية ، ولكن هناك بعض القيمة في هذه الدجاجات التي يتم إنفاقها كدجاج مطهي أو لصنع المخزون.

نبيع حوالي 80 بالمائة من HF Hens لدينا مقابل 6 دولارات لكل طائر هناك في المزرعة ، لذلك ليس لدينا مصاريف ومشاحنات المعالجة ، أو نقوم بمعالجتها لاستخدامنا المنزلي. 20 في المائة المتبقية من دجاجاتنا تعيش أيامها في مزرعتنا.

السماد

إليك مسؤولية أخرى تحولت إلى فائدة: إبقاء الدجاج في المراعي ، وروثهم يثري التربة أثناء ذهابهم. بالنسبة للوقت الذي يتم فيه الاحتفاظ بها في الحضانة ، يمكن تحويل السماد والقمامة إلى سماد لحديقتك الخاصة أو بيعها للآخرين. لا يتم أخذ القيمة المالية للخصوبة في الاعتبار في ميزانية HF Hens ، ولكن بصفتنا دعاة للزراعة المستدامة ، فإننا نقدرها.

نقطة التعادل

الهدف من مشروع البيض القائم على المراعي هو ، بالطبع ، كسب المال ؛ بالنسبة لقطيع الإنتاج المنزلي ، فإن عدم الإنفاق على الدجاجات أكثر مما يستحق البيع بالتجزئة سيكون أمرًا رائعًا.
يتم تقييم البيض من قطعان الدجاج HF التي يتم تربيتها في المراعي والتي تتغذى على الحبوب العضوية بسعر متواضع قدره 6 دولارات لكل دزينة للبيع بالتجزئة و 5.50 دولارات لكل عشرة بيع بالجملة. إذا قمت مؤخرًا بتسعير البيض الذي يتم تربيته في المراعي والمغذيات العضوية في سوق المزارعين لديك ، فأنت تعلم أن هذه سرقة - على الرغم من أن قطعاننا الوهمية ليست عضوية معتمدة. نبيع 50 في المائة من بيع البيض بالجملة ، و 40 في المائة للبيع بالتجزئة (بما في ذلك ما نحتفظ به لأنفسنا) ونعمل على عدم بيع 10 في المائة بسبب العيوب والخسائر الأخرى.

بالنظر إلى سعر البيض هذا ، نحتاج إلى 219 دجاجة من نوع Barred Rock في قطيعنا التجاري صغير الحجم لتحقيق التعادل في نهاية العام ، وفقًا لأداة قرار وضع الدجاجة القائمة على المرعى. (لقد نجحنا بالفعل في تحقيق ربح ضخم قدره 14 دولارًا ، لكن 218 طائرًا يخسرنا المال). وتبلغ تكلفة التعادل لدزينة بيضة في هذا النظام 5.90 دولارًا ؛ تذكر أن سعر البيع بالجملة للبيض هو 5.50 دولارات فقط ، مما يعني أن الشركة بحاجة إلى إعادة فحص الأسعار. من الناحية الواقعية ، يحتاج العمل إلى الحصول على المزيد من الدجاج أيضًا ، إذا أردنا بالفعل أن يكون لدينا مشروع ناجح.

في قطيع HF Hens على النطاق المنزلي ، لا يمكن أن تبدو الأرقام مختلفة أكثر. هناك حاجة إلى ثماني دجاجات فقط لجعل قطيع البيض هذا يتساوى. إن التخلص من تكاليف التسويق والعمالة والكرتون والملصقات وثلاجة البيض يحدث فرقًا كبيرًا.

التكاليف والإيرادات

استخدمنا أداة صنع القرار للدجاج البياض من جامعة كنتاكي لتحديد النفقات المتوقعة لأسراب الدجاج البياض الوهمية لدينا لهذا العام. بدون إعادة سرد كل رقم تم إدخاله ، إليك بعض الحقائق والأرقام المهمة التي قد تساعدك في اتخاذ قرار بشأن إنتاج البيض في المراعي.

القطيع التجاري: 219 دجاجة

التكاليف

الكتاكيت (بما في ذلك الشحن): $729

(بدأنا بـ 243 واحتسبنا 7.5 إلى 10 في المائة من الوفيات).

تغذية: 12779 دولاراً (20455 جنيهاً)

كرتون وملصقات: 1،471 دولارًا (3428 كرتونًا وملصقات)

العمالة (التسويق والقطيع): 4170 دولارًا (417 ساعة)

المرافق والمعدات الثابتة: $889

الإجمالي (الثابت والمتغير): $20,180

إيرادات

مبيعات البيض: $19,570

يخنة الدجاج المبيعات: $624

مجموع: $20,194

الإنتاج المنزلي: 8 دجاجات

التكاليف

الكتاكيت (بما في ذلك الشحن): $45

(بدأنا بتسع كتاكيت ، على افتراض أننا سنفقد واحدة في الطريق).

تغذية: 467 دولارًا (748 جنيهًا)

المرافق والمعدات الثابتة: $213

إجمالي التكاليف السنوية: $767

القيمة

إجمالي قيمة البيض: $750

يخنة الدجاجة القيمة: $28

إجمالي القيمة السنوية للقطيع: $778

قبل أن تتسلل أصوات الدواجن إلى أحلام مزرعتك ، اقضِ بعض الوقت مع شخصيات مالية وإدارية واقعية لتربية الدجاج. إذا كان الربح هو هدفك ، فضع أهدافًا حتى لا تنضم إلى صفوف صغار المزارعين الذين يشعرون بخيبة أمل من تجارة البيض. لا يزال البيض الذي يتم تربيته في المنزل يتغلب على بيض متاجر البقالة في أي يوم ، ولكن فقط عندما يستحق ذلك.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد مارس / أبريل 2017 منمزارع هواية.


شاهد الفيديو: How the Meat and Dairy Industry, Addicts you to their Food - David Robinson Simon


المقال السابق

كيفية إعادة تغليف الصابون

المقالة القادمة

كسب المال من المنتجات الورقية محلية الصنع