البيض الفاسد الطازج


راشيل هيرد أنجر

منذ وقت ليس ببعيد ، وضعت إحدى دجاجاتي بيضة تزن أونصة واحدة - حتى أصغر من الوزن الأدنى لوزارة الزراعة الأمريكية لبيضة بيوي. منذ ذلك الحين ، وضعت نفس الدجاجة واحدة أخرى. بعد يومين من إحضار البيضة الثانية من صندوق العش ، كنت مشغولًا بتجهيز الأسرة والخروج من الباب لهذا اليوم وقررت أن أحضر شطيرة سريعة بياض البيض لأخذها معي.

لكن في ذلك الصباح جعت.

كانت البيضة الصغيرة هي الثالثة من البيضات الثلاث التي أخذتها من الثلاجة ، وكسرت في مقلاة حديدية ساخنة بالزبدة. لا أتذكر الآن ما لاحظه عقلي أولاً: عدم وجود صفار البيض ، أو رؤية الوحل الأسود المائي ، أو رائحة تعفن القلي على السطح الساخن للمقلاة التي لم تستغرق وقتًا طويلاً لملء جدران المنزل الأربعة. الصفحة الرئيسية. لا أستطيع أن أقول إنني عايشت أي شيء مثير للاشمئزاز من قبل.

كان عمر البيضة الفاسدة يومين فقط. لم تكن بيضة موضوعة جانبا أو منسية في صندوق العش. لقد جمعت حفنة من البيض المتسخ إلى حد ما الذي كنت أغسله في قدر في حوض المطبخ. (واحدة من أحدث الدجاجات التي أصبحت حاضنة لأول مرة ، وهي ليست أصغر الحضنات.) بينما كنت أغسل البيض ، لم يكن أي منها يطفو. من المعروف أن البيض العائم سيء ، والبيض الذي يغوص في القاع طازج ، والبيض الذي يقف قليلاً من النهاية الصغيرة يتقدم في العمر ولكنه جيد للأكل.

كانت تلك البيضة الفاسدة طازجة ، لكنها غرقت في الماء تمامًا مثل البقية.

في بعض الأحيان يكون للبيضة عيب لا يمكننا رؤيته يسمح بدخول البكتيريا ، لكن هذا النوع من العدوى يستغرق وقتًا. على الرغم من ندرتها ، يمكن أن تتسبب عدوى قناة البيض في تكوين بيضة فاسدة قبل أن يتم قشرها ووضعها في العش.

الأسود - أو الأخضر أو ​​الأحمر - داخل البويضة هو علامة نيون ساطعة للعدوى. نظرًا لأن البيضة كانت بعمر يومين فقط ، ولأنها تم التعامل معها مثل جميع البيض الصحي ، كنت متأكدًا من أن إحدى دجاجاتي كانت تعاني. لكنها لم تضع بيضة فاسدة أخرى منذ ذلك الحين.

تربية قطيع مختلط يجعل التعرف على البيض أمرًا سهلاً للغاية أعرف بالضبط من يضع خمسة من الأنواع الثمانية من البيض التي نجمعها ، لكن ثلاثة منها تظل لغزا. ومع ذلك ، يمكنني فصل مخزون البيض بالكامل إلى ثماني مجموعات متميزة إذا اخترت ذلك. نظرًا لأن كل سلالة تضع ظلها الفردي ، فإن تربية قطيع مختلط يسمح لي بفحص نوع واحد من البيض إذا لزم الأمر.

كان الغياب التام للصفار في البيضة الفاسدة أهم دليل. ليس من الطبيعي أن تبدأ بيضة بحجم أونصة واحدة من دجاجة كبيرة. حتى الآن ، وضعت دجاجة واحدة اثنتين فقط: بيضة صغيرة مع صفار عادي والثانية بدون صفار فاسد تمامًا. كل البيض الآخر من نفس الظل كان حجمه عاديًا وصحيًا وصالحًا للأكل.

حان الوقت لعزل الطيور الثلاثة التي لم أتعرف على بيضها. ما أعرفه هو أنها عضوة في القطيع الجديد. آمل أن تكون حادثة منعزلة ، ولكن من الناحية الواقعية ، لدي شعور بأننا نتجه نحو حالة دواجن مأساوية.

كان قلي بيضة فاسدة أكثر التجارب إثارة للاشمئزاز التي مررت بها كحارس دجاج حتى الآن. هل سبق لك أن وضعت دجاجة بيضة فاسدة؟

الكلمات الدلالية أرباع الدجاج


شاهد الفيديو: أفضل طريقة لمعرفة البيض الطازج من البيض الفاسد - قناة الأسرة السعيدة


المقال السابق

حماية الماشية الخاصة بك من الحيوانات المفترسة

المقالة القادمة

إنفوجرافيك: ما هي وجبات الدجاج الآمنة؟