الأشياء الصعبة


مدونة جوديث هاوسمان - الأشياء الصعبة - Urban Farm Onlineالأشياء الصعبةليس من المستغرب أن يرغب السكان المحليون في شرب النبيذ المحلي والبيرة المحلية. ولكن الآن ، تتخذ مصانع التقطير الحرفية الخطوة التالية للأمام لإنتاج المشروبات الروحية حتى تتم زراعة كل من ديربي النعناع الجلاب ومارتيني الصيف ومانهاتن محليًا. مصانع التقطير الحرفية ، المقطرات ، التقطير ، الويسكي ، الروم ، الجن ، البوربون ، اللوكافور ، المكونات المحلية ، جوديث هاوسمانليس من المستغرب أن السكان المحليين يريدون شرب النبيذ المحلي والبيرة المحلية. بينما تواجه آلات التقطير هذه عقبات أكثر من البيرة المصنوعة يدويًا أو نبيذ الإنتاج الصغير ، مثل الهيكل الضريبي المختلف والقيود المفروضة على المبيعات المباشرة وغرف التذوق في الموقع ، إلا أنها اكتسبت شهرة مع ذلك. jhausmanبقلم جوديث هاوسمان المزرعة الحضرية معدل المساهماتالأربعاء 16 مارس 2011

تصوير جوديث هاوسمان

اشرب ويسكي وادي هدسون بأناقة. وابحث عن واحدة مقطرة في منطقتك.


ليس من المستغرب أن يرغب سكان اللوكافور في شرب النبيذ المحلي والبيرة المحلية. ولكن الآن ، تتخذ مصانع التقطير الحرفية الخطوة التالية للأمام لإنتاج المشروبات الروحية حتى تتم زراعة كل من ديربي النعناع الجلاب ومارتيني الصيف ومانهاتن محليًا.

بينما تواجه آلات التقطير هذه عقبات أكثر من البيرة المصنوعة يدويًا أو نبيذ الإنتاج الصغير ، مثل الهيكل الضريبي المختلف والقيود المفروضة على المبيعات المباشرة وغرف التذوق في الموقع ، إلا أنها اكتسبت شهرة مع ذلك. لقد تذوقت بيركشاير بوربون الترابي من جريت بارينجتون ، ماساتشوستس ، والكمثرى ماء عطر من أشفورد ، كونيتيكت ، لكن يمكنني البقاء هنا في ولايتي الأصلية لاستكشاف هذا الاتجاه. يوجد في نيويورك أعلى تركيز لمصانع التقطير في أي ولاية شرق المسيسيبي ، وفقًا لنقابة NYS Craft Distillers Guild ، التي تم تشكيلها مؤخرًا من قبل NY Farm Bureau و Agri-Business Development Corporation

أفضل مشروب مصنوع من قبل Tuthilltown Distillery في جاردينر ، نيويورك ، في مطحنة حبوب سابقة تطل على نهر Walkill. Tuthilltown لديها الآن توزيع واسع جدًا في منطقة المترو. الكشف الكامل: بشكل عام لا أشرب المشروبات الروحية ، ولكن التنفس العميق من الجاودار العشبي أو الفودكا المعطرة برائحة البساتين والقائمة على التفاح تجعل نجاح مهمتهم واضحًا. تمر فودكا روحهم من هدسون المقطرة ثلاث مرات عبر آلة التقطير النحاسية والنحاسية الجميلة ثلاث مرات ، ويقوم قلبهم من هدسون بالرحلة مرتين. كلاهما مصنوع من التفاح المحلي. تأتي الذرة لصنع بوربون طفلهم و "التفتيح الأبيض" من وادي هدسون أيضًا.

نظرًا لأن العملية صغيرة جدًا ، يمكنها أيضًا تبديل التروس بسرعة لإنتاج كمثرى عرضي ماء عطره مع عصير الكمثرى المحلية ، جرابا مع بقايا الطعام من كرم قريب ، والجن المعطر بالأعشاب والروم.

مثل وادي هدسون ، فإن الطرف الشرقي من لونغ آيلاند لديه بالفعل صناعة نبيذ محترمة لصانعي المشروبات الروحية ، لكن ليف فودكا ، من أول مصنع تقطير حرفي في لونغ آيلاند ، مصنوع من البطاطس ، وهو رابط لمزارع البطاطس التاريخية في المنطقة. أدى الاهتمام الأخير بإحياء المزارع الصغيرة إلى الحفاظ على الزراعة شبه المنتهية هناك.

في أقصى الشمال ، تشتهر منطقة Finger Lakes الأكثر برودة في نيويورك بالفعل بنبيذ Rieslings وأنواع النبيذ الأخرى ذات الطراز الألماني. الآن ، Finger Lakes Distilling on Seneca Lake يصنع الويسكي والجن والمزيد من المكونات المحلية ، ويقوم Hidden Marsh Distillery بتعيين خيال كوكتيل يطن مع Bee Vodka ، المقطر من العسل المحلي في Seneca Falls التاريخية ، نيويورك. البراندي والفودكا الأخرى في هذه المنطقة السياحية الجميلة.

أقرب إلى المدينة ، بروكلين هي بؤرة الأطعمة الورقية والمنتجات اليدوية ، والعديد من المحركين والهزازات منشغلون في استعادة تقليد ما قبل الحظر ، عندما كان هناك الآلاف من معامل التقطير في بروكلين. ستقوم شركة Breuckelen Distilling بإنتاج خمور الذرة والويسكي والبوربون هذا العام ، وكلها من حبوب شمال البلاد. بدأت شركة New York Distilling Co ، التي أسسها توم بوتر (أحد مؤسسي مصنع Brooklyn Brewery الناجح) ، في العمل ، وتقوم شركة Kings County Distillery في شرق ويليامزبرغ ، بروكلين ، بصنع لغو وبوربون.

يمكن أن تخبرك مواقع الويب بمكان شراء هذه المنتجات الصغيرة من نيويورك. انظر حول حيك أيضًا. من المحتمل أن تقوم بعض المقطرات الذكية والكادحة بإعداد صور ثابتة في مكان قريب - وليس في أعماق الغابة غير المشروعة هذه المرة.

قراءة المزيد من The Hungry Locavore »

جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة صغيرة على سطح السفينة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. إنها تكتب من بلدة لا تزال ريفية لكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.]]>

العلامات الجياع Locavore، locavore


شاهد الفيديو: هل تعلم أشياء جدا صعبة


المقال السابق

الهليون الربيعي مع صلصة الكراث

المقالة القادمة

ما مدى نقاء الهواء في منزلك؟