The Hungry Locavore - الوصفة: خوخ محشي


Zoonar / Thinkstock

الخوخ المحشو هو الحلوى المثالية لموسم الخوخ.

في كاليفورنيا قبل أسبوعين ، كان المشمش هو الفاكهة المفضلة ، ولكن هنا في المنزل في وادي هدسون ، نيويورك ، لدينا موسم خوخ مبكر. يقطر عصير الخوخ المحلي لدينا بالعصير المعطر ، وهو سميك وذو جلد غامض ولحم أصفر (الأكثر شيوعًا). رائع!

تتضمن بعض الطرق المفضلة لتحضير الخوخ ما يلي: في فطيرة الكريمة ، وتحت دقيق الشوفان هش ، وفوق كعكة الزبدة البسيطة وأيضًا في الصلصة الحارة. ومع ذلك ، عندما يكون الخوخ المحلي ناضجًا بشكل جميل للغاية بحيث لا يمكن العبث به عن طريق طهيه ، فأنا أحب صنع الخوخ المحشو ، وهو حلوى مباشرة بدون طهي. ليس عليك تدفئة مطبخك ، وجبنة الريكوتا تخلق مزيجًا فاخرًا ومنعشًا مع الفاكهة. يمكنك أيضًا تجربة إضافة رقائق شوكولاتة صغيرة لتقليد حشوة الكانولي الغنية.

خوخ محشي

مكونات

  • 1 خوخ ناضج جدًا لكل شخص
  • القليل من عصير الليمون أو القليل من المسكرات البرتقالية
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الريكوتا كامل الدسم لكل خوخ
  • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من خلاصة الفانيليا أو اللوز لكل خوخ
  • 1/4 قرفة لكل خوخ
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني لكل خوخ
  • 1 ملعقة كبيرة لوز مقشر أو فستق مفروم لكل خوخ
  • سكر أبيض للرش

تجهيز

قم بتقسيم الخوخ بعناية وإزالة النوى. ضعي القليل من عصير الليمون على النصفين أو اغمسيهما في المشروب الكحولي البرتقالي لمنع تحولهما إلى اللون البني. اخلطي باقي المكونات سويًا ماعدا السكر الأبيض للرش. ضع القليل من المزيج في الكساد الذي أزلت منه حفرة الخوخ ، وأعد شطيرة أنصاف الخوخ معًا. رشي القليل من السكر الأبيض قبل التقديم ، من أجل المظهر فقط ، وزينيه بورقة أو اثنتين من أوراق النعناع.

الكلمات الدلالية جوديث هاوسمان، حلوى الخوخ


شاهد الفيديو: Chipotle Pictures: Locavores: Defining The Local Food Movement


المقال السابق

حكمة المزارعات ، الجزء 1: أفكار عن الحب

المقالة القادمة

إلهام حديقة نانا